Desmienten Descubrimiento de Pasteur " La teoria del germen es Falsa"Parte1

El Sueño y la Mentira de Pasteur

 

R. B. Pearson ©1942 

Traducido por Alejandro Fernández MD.

 

Introducción

Atacar la reputación de un hombre famoso, es una cuestión muy seria sobre todo cuando se trata de  alguien  que ha sido aceptado como uno de los más grandes científicos del mundo. Durante muchos años, Pasteur se ha mostrado  como un fundador y líder en  serología; pero siempre es pertinente ahondar en los principios de cualquier asunto en el que hay diferencias de opinión, con la esperanza de encontrar la verdad en el tema. 

El escritor ha hecho un esfuerzo en sus anteriores libros y folletos para mostrar que la teoría del germen es falsa, y la enfermedad prácticamente siempre es debida a errores de dieta o a la manera de vivir. Los gérmenes están solamente presentes como recicladores de los  tejidos muertos y desechados, y no como la causa de la enfermedad.

Sin embargo, la creencia errónea de que los gérmenes causan la enfermedad y deben controlarse o eliminarse para que pueda curarse está tan extendida como cerradas las mentes de muchas personas a cualquier otra idea en este asunto. 

Por esta razón parece que una investigación completa de este tema, el fundamento en que se basa, e incluso la buena fe de aquellos que lo empezaron a su manera, es necesario antes que cualquier idea sensata acerca del tratamiento apropiado de la enfermedad puede promulgarse ampliamente.

¿Cuándo la Srta. Ethel Douglas Hume escribió “Bechamp o Pasteur” ? En 1923. Parecía ser justamente la cosa que llenaría esta brecha y acabaría para siempre el uso de los sueros y de los otros productos biológicos. Pero han pasado 19 años desde que apareció ese libro que debería haber marcado una época en las artes curativas y no recibió la atención que merecía en los círculos médicos y, aunque está ahora en su segunda edición, la profesión médica está usando los biológicos más que nunca.

Es necesario revisar el asunto para mostrar la verdad con respecto a la falsedad de las ideas de Pasteur y su exigencia de fama, y la base fraudulenta en la que descansa su teoría de germen, como bien lo mostró la Srta. Hume en “Bechamp o Pasteur”, y para agregar otros hechos y estadísticas que apoyan la idea de que la teoría del germen es falsa, con la esperanza que puedan recibir mayor atención, y posiblemente permitan una completa revisión del tema del tratamiento de enfermedad, sobre todo con respecto a la serología.

  ¿Las traducciones del francés, y otro material en los capítulos 2, 3, 4 y 5 no acreditados por otra parte, son  de “Beauchamp o Pasteur” por Ethel Douglas Hume 

  Para cerrar, deseo reconocer mi deuda al Reverendo y la señora Wilber Atchison de Chicago por sus muchas sugerencias y su valiosa ayuda en la preparación del manuscrito. A la señorita L. Loat, secretaria de la Liga de la Anti-vacunación Nacional de Londres, quien también ha sido muy gentil respondiendo a cada demanda de información con todo el esfuerzo necesario, algunos de los temas que se compilan han implicado un trabajo considerable.

  R. B. Pearson el 15 de enero de 1942  

LA HISTORIA ANTERIOR DE LA TEORÍA DEL GERMEN

Si usted se remontara en la historia de la profesión médica y de las varias ideas con respecto a la causa de enfermedad que  sostuvieron varios médicos antes de que  Pasteur promulgara su "teoría del germen" encontraría evidencia convincente de que Pasteur no descubrió nada, y que deliberadamente, se apropió, falsificó y pervirtió el trabajo de otro hombre.

  La llamada teoría del germen, era muy anterior a Pasteur  tanto que él pudo presentarlo como nuevo; ¡y se salió con la suya!  F. Harrison, Profesor Principal de Bacteriología en la Universidad de Macdonald (la Facultad de Agricultura, Universidad de McGill), Quebec, Canadá, escribió una Revisión Histórica de Microbiología, publicada en “Microbiología”, un libro del texto en que él dice en parte,:

 "Geronimo Fracastorio (poeta italiano y médico, 1483 - 1553) de Verona, publicó un trabajo (“Del et de Contagionibus Contagiosis Morbis, eorum et Curatione”) en Venecia en 1546 qué contenía la primera declaración de la verdadera naturaleza del contagio, la infección, u organismos de la enfermedad, y de los modos de transmisión de enfermedad infecciosa. Él dividió las enfermedades en aquéllas que infectan por contacto inmediato, a través de agentes intermediarios y a distancia a través del aire. Organismos que causan la enfermedad, llamados seminaria contagionum que él supuso  eran similares a materia viscosa o glutinosa, o a los estados coloidales de substancias descritos por los químicos modernos. Estas partículas, demasiado pequeñas ser vistas, eran capaces de reproducirse en los medios apropiados, y se volvieron patógenos a través de la acción de calor animal. Así Fracastorio, en el siglo dieciseis, nos dio un perfil de los procesos mórbidos en  lo que se refiere a la microbiología".

 Un libro publicado más de trescientos años ante de Pasteur  parece ser una anticipación más asombrosa a las ideas de Pasteur, sólo que - no teniendo un microscopio - Fracastorio no comprendió al parecer que estas substancias podrían ser organismos vivos individuales 

  Según Harrison, H. Jansen fabricó el primer microscopio en 1590 en Holanda, pero no fue hasta 1683 que se construyó algo de suficiente poder para mostrar las bacterias. Él continúa:

 "En el año 1683, Antonius Leenwenhoek, un naturalista holandés y fabricante de lentes, comunicó a la Sociedad real inglesa los resultados de las  observaciones que él había hecho con un microscopio simple de su propia construcción,  magnificando de 100 a 150 veces. Él encontró en la saliva, el sarro dental, etc., lo que denominaba animaculos.  Describió lo que vio, y en sus dibujos mostró formas de bastón y de espiral que tenían motilidad. Con toda la probabilidad, las dos especies que vio eran los que ahora son reconocidos como bacilus maximus buccalis y el spirillum sputigenum.”

  Las observaciones de Leenwenhoek eran completamente objetivas y en contraste con las visiones especulativas de M. A. Plenciz, un médico vienés que en 1762 publicó una teoría del germen de las enfermedades infecciosas. ¡Plenciz sostuvo que había un organismo especial para cada enfermedad infecciosa, que los micro-organismos eran capaces de reproducirse fuera del cuerpo, y que ellos podrían trasladarse por el aire. Aquí el gran pensamiento de Pasteur está completo - e impresa un siglo antes de que este último pensara en él (?). Note cuan concisamente se anticipa a todas las ideas de  Pasteur en los gérmenes. Aunque allí parece no parece haber ninguna prueba de que Plenciz tenía un microscopio, o conociera el animaculo de Leenwenhoek, los dos son posibles, y probables, ya que él era bastante prominente; y debería  tener el crédito de semejante descubrimiento - en lugar de Pasteur,  si la teoría del germen tiene algún valor. Esta idea que al menos a las personas de su tiempo, deben haber considerado completamente extrañas como el contagio, la infección y las epidemias y quizás se discutieron  ampliamente en los círculos médicos de ese tiempo, y en la literatura disponible a Pasteur. 

  Esto era conocido extensamente. La enfermera inglesa conocida mundialmente,  Florencia Nightingale, publicó una critica a esa idea en 1860, 17 años antes de que Pasteur la adoptara y la proclamara como suya propia.

  Ella dijo de la infección:

 ”Las enfermedades no son individuos organizados en  clases, como los gatos y perros, sino estados que crecen unos de otros. No estamos viviendo en un continuo error al considerar las enfermedades como hacemos ahora, como entidades separadas que deben existir como los gatos y perros, en lugar de verlas como  condiciones, como una condición sucia y una limpia, y siempre bajo nuestro control, o más bien como reacciones de naturaleza suave, contra las qué nos hemos puesto nosotros? Yo me planteé que la viruela, por ejemplo, era una cosa que tuvo  un primer espécimen y una vez en el mundo siguió propagándose en una continua cadena, así como hubo un primer perro, (o un primer par de perros) y esa viruela no empezaría, como tampoco  un nuevo perro lo haría sin  haber tenido un padre.”

  “Desde entonces he visto con mis propios ojos y olido con mi propia nariz la viruela que crece de los primeros especimenes, o en los cuartos cerrados o en espacios apiñados dónde por alguna posibilidad no pudo haber sido 'cogida', pero debe de haber empezado. He visto empezar las enfermedades, crecer, y pasar. Ahora, los perros no terminan en gatos.”

  “He visto, por ejemplo, crecer la fiebre un poco sobrecargada; y luego devenir en tifoidea; y luego en tifo, y todas en el mismo ámbito.”

  “No sería mucho mejor, más real , y más práctico, si consideráramos la enfermedad bajo esta luz (la  experiencia muestra que los adjetivos son para las enfermedades, no los nombres ni los-sustantivos): - la verdadera enfermería ignora la infección, excepto para prevenirla. La limpieza y el aire fresco de las ventanas abiertas, con la atención continua en el paciente, son la única defensa que una verdadera enfermera pide o necesita.”  El manejo sabio y humano del paciente es el mejor resguardo contra la infección. La parte mayor de cuidar consiste en conservar la limpieza.

La doctrina de la enfermedad específica es el gran refugio de las mentes débiles, incultas, e inestables, como ahora es regla en la profesión médica. No hay ninguna enfermedad específica; ¡hay condiciones de enfermedad específicas".

Aquí tienen a Florencia Nightingale, una de las más famosas enfermeras de la historia, después de una larga experiencia  con la infección, el contagio y las epidemias, desafiando la teoría del germen 17 años antes de que Pasteur la proclamara como su propio descubrimiento! (Vea Capitulo.8) 

  ¡Ella entendió claramente la absoluta falacia antes de 1860, lo que Pasteur solo en pudo atisbar  en 1878 o después! Y para ver que parásito era Pasteur de los hombres que hicieron cosas, permítanos remontarnos unos años, al tiempo en que el estudio de los gérmenes era un resultado  del estudio de fermentación.

BECHAMP, PASTEUR, Y LA FERMENTACIÓN  

  Aproximadamente hacia 1854, el Profesor Pierre Jacques Antoine Bechamp, uno de los más grandes científicos de Francia, entonces Profesor de la Escuela de Farmacia de la Facultad de Ciencia en Estrasburgo, después (1857-75) Profesor de Química Médica y Farmacia en la Universidad de Montpelier, miembro de muchas sociedades científicas, y Caballero de la Legión de Honor, emprendió el estudio de fermentación.

  Él había tenido éxito en 1852 reduciendo el costo de la producción de anilina y logrando un triunfo comercial; su fórmula se volvió la base de la industria alemana del tinte. Esto le trajo un poco de fama, y muchos problemas por resolver.

  En ese tiempo, prevalecía la idea de que el azúcar de caña al disolverse en agua, se transformaba espontáneamente a temperatura ordinaria en azúcar invertida que es una mezcla de partes iguales de glucosa y fructosa; pero un experimento con almidón le hizo dudar de esa idea .

  Por consiguiente en mayo, 1854, Bechamp emprendió una serie de observaciones sobre este cambio que fue llamado su Experimento Beacon. En esta prueba, disolvió azúcar absolutamente pura en  agua en una botella de vidrio herméticamente cerrada que contenía aire. Varias otras botellas contenían la misma solución, pero con un químico agregado.

  En la solución sin químico, los mohos aparecían en aproximadamente treinta días, y se presentaba entonces rápidamente la inversión del azúcar, pero este proceso no ocurría en las otras botellas que contenían los químicos. Él midió la inversión a intervalos con un polariscopio.

  Estas observaciones se concluyeron el 3 de febrero de 1855, y su resultado se publicó en el Informe de la Academia Francesa de Ciencia para la sesión del 19 de febrero de 1855.

  Esto dejó los mohos sin explicación, así que empezó una segunda serie de observaciones el 25 de junio de 1856 (en Estrasburgo), para determinar si era posible su origen, y el 27 de marzo de 1857,  empezó una tercera serie de frascos para estudiar los efectos de la creosota en esos cambios. Ambas series terminaron en  Montpelier el 5 de diciembre de 1857.

  En la segunda serie él retiró un poco de líquido de los frascos 1 y 2, para que contuvieran un poco de aire. En estos dos frascos, los mohos aparecieron pronto, y sucedió la alteración en el medio

  También encontró que los cambios eran más rápidos en el frasco en que el moho creció primero.

  En los otros nueve frascos no había aire y no se formó  ningún moho, ni ocurrió inversión del azúcar. Se necesitaba aire para que se formaran los mohos y se diera la inversión. Esto demostraba que los mohos y la inversión del azúcar no podían ser "espontáneos" , sino  debidos a algo que el aire llevara a los primeros dos frascos.

  Pasteur llamaba a la fermentación "la vida sin  aire, o vida sin oxígeno". En este momento, se creía que la fermentación no podía tener lugar excepto en presencia de albuminoides que eran usados como la parte de sus soluciones.  Por lo tanto, sus soluciones deberían contener estas organismos  vivientes para empezar.

  Las soluciones de Bechamp contenían sólo azúcar pura y agua, y cuando fueron sometidas al fuego con cal esta no liberó amoníaco lo que probaba que no contenían albúmina. Aunque los mohos, eran obviamente organismos vivientes, y contenían  albúmina, habían aparecido en estas dos soluciones.

  Bechamp demostró que esos mohos eran organismos vivos y que ese azúcar era invertido, cuando dijo"... sólo en proporción al desarrollo de mohos las vegetaciones elementales actúan entonces como fermentos". Pasteur, pasando por alto el contacto con el aire desafió las declaraciones de Bechamp diciendo,:

 "... para ser lógico, Bechamp debe decir que  ha demostrado que los mohos aparecen en el agua pura azucarada, sin nitrógeno, fosfatos u otros elementos  minerales, porque eso es una enormidad que puede deducirse de su trabajo en el que no hay expresión del menor asombro de que los mohos hayan podido crecer en  agua pura con azúcar sin ningún otro mineral o  principios orgánicos"

 la réplica mordaz de Bechamp a esto fue:

 "Un químico al corriente con la ciencia  no debería estar  sorprendido  por que se desarrollen mohos en  agua endulzada, en contacto con aire en  frascos de vidrio. Lo asombroso es el asombro de Pasteur"

 ¡Al parecer Pasteur no podría entender esta idea! En el prólogo a su último libro, “El Tercer Elemento de la Sangre”, Bechamp dice que estos hechos lo impresionaron del mismo modo que el balance de la lámpara de la catedral había impresionado a Galileo. Comprendió que la pequeña cantidad de aire admitida había llevado algunos organismos a estos dos frascos los que actuando como fermentos produjeron el moho y la inversión del azúcar.

 Envió estos resultados en su informe a la Academia de Ciencia en diciembre del 1857, y un extracto se publicó en sus informes del 4 de enero de 1858 aunque el estudio completo no se publicó hasta septiembre de ese año. 

  Él dice de estos experimentos:

 "La memoria era un trabajo de química pura que no tenía otro objeto que determinar si el agua podría invertir el azúcar de caña y si  las sales tenían alguna influencia en la inversión. Pero pronto la pregunta se complicó; con los fenómenos de fermentación y del tema de la generación espontánea. Así del estudio de un hecho químico simple, fui llevado a investigar las causas de la fermentación, y la naturaleza y el origen de los fermentos".

 Aunque Schwann había hecho pensar en los gérmenes aerotransportados en 1837, no había demostrado sus ideas; aquí Bechamp demostró que existían.

  Pasteur en sus memorias de 1857 todavía se aferraba a la idea que los mohos y los  fermentos nacían  espontáneamente, aunque todas sus soluciones contenían levadura muerta o caldo de levadura que podrían haber llevado gérmenes o fermentos desde el principio. 

  Él concluye que el fermento es un ser viviente, aunque indica que esto "no puede demostrarse irrefutablemente"  Pero Bechamp lo había demostrado "irrefutablemente" en su trabajo, y también había demostrado que esa agua sola no causó ninguna alteración, no había ninguna alteración espontánea, y que los mohos no se desarrollan, ni la inversión ocurre, sin contacto con el aire; así algún organismo aerotransportado debe causar los mohos y la inversión .

 Según la señorita Hume, Bechamp fue también el primero en distinguir entre el "fermento organizado" o viviente y el soluble que obtuvo aplastando los mohos, y qué vio actuar directamente en el azúcar, causando la inversión rápida.

  Él llamó a esta sustancia  zimasa, en una Memoria sobre  “El papel de los Fermentos Organizados en la Fermentación” que leyó ante la Academia de Ciencia el 4 de abril de 1864 

  En este estudio dio también su explicación de los fenómenos de fermentación, como debida a la nutrición de organismos vivientes,; es decir un proceso de absorción, asimilación, y excreción.

  En el prólogo a su último trabajo (“El Tercer Elemento de la Sangre”), Bechamp dice (p.16):

 ".. el fermento soluble se alió al insoluble por la relación de producto a productor; el fermento soluble que es incapaz de existir sin el fermento organizado que es necesariamente insoluble.  Más aún, como el fermento soluble y los albuminoides, siendo materia nitrogenada, sólo podrían formarse obteniendo el nitrógeno del limitado volumen de aire de los frascos, se demostró al mismo tiempo que el nitrógeno libre del aire puede ayudar directamente en la síntesis de la sustancia  nitrogenada  de las plantas; qué en ese tiempo había sido una pregunta controvertida”.

“Así se hizo evidente desde que la formación material de la estructura de los mohos y levadura se hizo dentro del organismo, también debe ser verdad que también se secretan allí los fermentos solubles y los productos de fermentación, como fue el caso con el fermento soluble que invirtió el azúcar. Por lo tanto yo me aseguré que lo qué se llama fermentación son en realidad fenómenos de nutrición, asimilación y desasimilación, y la excreción de los productos  desasimilados".

Él explicó además:

 "En esas soluciones no existió ninguna sustancia albuminoide; ellas fueron hechas con azúcar puro de caña calentadas con cal, no emitía amoníaco. Parece evidente que esos gérmenes aerotransportados encontraron en la solución azucarada un medio favorable para su desarrollo, y debe admitirse que el fermento se produce aquí por la generación de hongos “

  “La materia que a veces se desarrolla en agua azucarada se presenta en  forma de cuerpos aislados, y a veces en forma de membranas incoloras voluminosas que salen fuera de los frascos. Estas membranas, calentadas con la potasa cáustica, emite amoníaco en abundancia".

 Esto demostraba que los albuminoides estaban presentes, y que los pequeños cuerpos eran materia viviente. ¡También demuestra que el Profesor Bechamp entendió la formación y el crecimiento de mohos y fermentos en 1857, años antes de que Pasteur comprendiera estos procesos fisiológicos! En 1859, más de un año después de que el documento de Bechamp que cubre sus experimentos de 1857 estaba impreso, Pasteur empezó otro experimento más en la línea de las ideas de Bechamp, de hecho aparentemente inspirado por ellos 

  Él omitió toda la levadura pero usó amoníaco que contiene nitrógeno en sus soluciones, y atribuyó el origen de la levadura láctica al aire atmosférico. Estaba  sorprendido de que la materia animal y vegetal deban aparecer y crecer en semejante ambiente. Él dice:

 "Como el origen de la levadura láctica en estos experimentos, es solamente debido al aire atmosférico; nos retiramos aquí en los hechos de la generación espontánea".

 Después de afirmar que excluyendo el aire atmosférico o hirviendo la solución prevendrán la formación de organismos, o fermentaciones, dice:

 "En este punto, la pregunta de generación espontánea ha hecho progreso".

 En un memoria más tarde simplemente inspirada por el Experimento de Beacon de Bechamp, Pasteur de nuevo se refiere constantemente a la producción espontánea de levaduras y fermentación.

  No hay duda  que él todavía creía  en la generación espontánea de gérmenes y fermentos en este momento, y su razonamiento parece algo infantil comparado al trabajo de Bechamp .

  Sin embargo, en 1860, Pasteur empezó otro experimento en que preparó  73 frascos de líquido  no fermentado para exponerlos al aire en varios sitios en un viaje muy anunciado-de antemano. Abrió y expuso estos frascos en lugares diferentes, los últimos  veinte en el Mar de Glace sobre Chamoni. Aquí prácticamente repitió los experimentos de Bechamp, pero tenía que usar un método diferente y más espectacular para conseguir la atención .

  Desde este momento él cambió su idea de la generación espontánea, y empezó a explicar las mismas ocurrencias, (la fermentación), como causadas por los gérmenes del aire.

  Paul de Kruif en “Cazadores del Microbio” (un esfuerzo grandioso por exaltar algunos del experimentos originales en serología), comenta sobre la intención de  Pasteur de robar el crédito de las ideas de otros, y después de describir su uso.

 "...entonces Pasteur inventó un experimento que era  realmente suyo propio. ¡Era un gran experimento, semi-público, que significó apresurarse en trenes  por toda Francia, y en esta prueba él tenía que deslizarse en los glaciares". (p.83) Sin embargo, de Kruif dudó completamente que Pasteur hiciera esto, y él bien podía dudar porque comprendía cómo pocos las temerarias demandas de Pasteur. 

  ¡En una discusión sobre la  generación espontánea en la Sorbona durante una reunión el 22 de noviembre de 1861, Pasteur tuvo el descaro de exigir, en presencia del Profesor Bechamp, todo el crédito por la prueba en que los organismos vivientes aparecían en un medio desprovisto de materia  albuminoide! Bechamp le pidió que admitiera que conocía su trabajo de 1857, aunque no lo acusó de plagio, y Pasteur evadió la pregunta, admitiendo el trabajo de Bechamp meramente como "rígidamente exacto". Éste no era un accidente, sino  fraude premeditado; sin embargo, Bechamp era demasiado digno para hacer cualquier cargo desagradable. 

 Pasaron varios más años antes de que Pasteur sacara la idea de la generación espontánea de su cabeza.

  Por una serie de intrincados experimentos, incluso por filtración de aire y exposición de líquidos no fermentados al aire puro del alto Alpes, él pudo declarar con certeza en 1864 que no se generaron los organismos diminutos que causan la fermentación espontáneamente pero vinieron organismos similares del aire ordinario ". Aquí es de nuevo - no es hasta 1864  que deja su idea de la generación espontánea - y el alto Alpes era sólo alto teatro, bien anunciado de antemano, para permitirle  agarrar el descubrimiento de Bechamp, y todavía tiene algún ' nuevo material' para llamar la atención.

  Sus experimentos de 1859 también indicaron el conocimiento del trabajo de Bechamp sin los albuminoides, y su evasión de la pregunta de Bechamp en la Sorbona que se encuentra en 1861 presta el apoyo extenso a semejante creencia, mientras sus ataques en Bechamp indicarían que él reconoció a un rival y tenía serios celos

  Note que esta última aceptación de las ideas que Bechamp había desarrollado seis años antes no vino hasta después de que Bechamp publicó su estudio completo, con una total y completa la explicación de los procesos de fermentación 

  Sin embargo, Pasteur tenía, en la realización de su " Alto Alpes " el experimento en 1860, aceptó, o empezó a aceptar, la idea que los gérmenes del aire causaban la fermentación; ¡y pronto saltó a la conclusión que estos gérmenes también causaban  enfermedad, cuando Plenciz había llamado la atención sobre eso aproximadamente cien años antes! De esta idea, él no tenía ninguna otra prueba más que la de Plenciz, sólo que ahora se sabía que había gérmenes que Plenciz, al parecer, no demostró 

  Aunque Bechamp había aclarado la naturaleza fisiológica de fermentación en su estudio de 1857 (publicados  en 1858), y había dado los detalles más completos en su documento de 1864, Pasteur no había entendido su verdadera naturaleza al parecer sino en 1872, cuando publicó un informe en el que declaró:

 "Lo que separa el fenómeno químico de fermentación de muchos otros fenómenos y sobre todo de los de la vida ordinaria es el hecho de el peso de la materia fermentativa es muy superior al del fermento".

 Puede alguien que entienda la verdadera naturaleza de acción del fermento hacer semejante declaración? ¡Al parecer Pasteur no! En colaboración con A. Estor, Bechamp contestó esto en un esfuerzo por aclarar la naturaleza de la fermentación, en un documento impreso en la página 1523 del mismo volumen en el que dijo,:

 "Suponga a un hombre adulto que ha vivido un siglo, y para pesar en promedio 60 kilogramos habrá consumido en ese tiempo, el equivalente de 20,000 kilogramos de carne, y produjo aproximadamente 800 kilogramos de urea. No hay ninguna sugerencia que indique que esta masa de carne y urea pudo en cualquier momento formar parte de  su ser.

  “Así como un hombre sólo consume toda esa comida repitiendo el mismo acto muchas veces, la célula de levadura consume sólo la gran masa de azúcar constantemente asimilando y desasimilado,  parte a parte. Ahora, lo que un hombre consumirá en un siglo, un número suficiente de hombres lo consumiría en un día Es lo mismo con la levadura; el azúcar que un número pequeño de células sólo consumiría en un año, un número mayor lo haría en un día. ¿En ambos casos, cuanto más numerosos los individuos, más rápido el consumo".

 No es lo suficientemente claro incluso para un hombre cuyo diploma estaba marcado "mediocre en  Química" (Pasteur)? Parece que un niño debe poder entenderlo. 

  Pero la clara explicación de Bechamp al parecer no tuvo efecto en Pasteur porque este repitió su declaración cuatro años después en Estudios sobre la Cerveza (1876).

  ¡Aquí esta la prueba de que de ocho a catorce años después de que Bechamp había descubierto completamente la naturaleza fisiológica de la fermentación y había descrito minuciosamente su acción, Pasteur no había entendido los hechos todavía con respecto al proceso! En su artículo sobre la fermentación, la Enciclopedia Britanica dice:

 "La fermentación, según Pasteur, fue causada por el crecimiento y multiplicación de organismos unicelulares sin contacto con oxígeno libre bajo tales circunstancias ellos adquieren el poder de tomar oxígeno de los compuestos del medio en que ellos están creciendo. En otros términos, ' la fermentación es la vida sin el aire, o vida sin el oxigeno'. Esta teoría de fermentación se modificó materialmente en 1892 y 1894 por A. J. Castaño que describió experimentos que estaban en  discordancia con el dictum de Pasteur".

 Eso fue lo que hizo Bechamp más de 35 años antes - entre 1855 y 1858 - y Pasteur se apropió y pervirtió sus ideas 

  Pasteur también saltó a la conclusión que cada clase de fermentación tenía un germen específico, mientras Bechamp demostró que cada micro-organismo podría variar que su efecto fermentativo en  conformidad con el medio en que se encuentra. También mostró que estos micro-organismos, bajo las condiciones variables, podrían cambiar su forma, como se ha demostrado recientemente tan concluyentemente por F. Loehnis y N. R  Smith del departamento americano de Agricultura.

  Pasteur, sin embargo, procedió a clasificar sus gérmenes y etiquetar cada uno con una función definida e inalterable, en qué estaba de nuevo equivocado, como veremos después.

LA FERMENTACIÓN DEL VINO  

  Otro hecho en el que hubo picardía por parte de Pasteur frente a Bechamp fue en el descubrimiento de las causas de enfermedades de las uvas francesas 

  Bechamp, al escuchar sobre la conmoción que ocasionaba este problema en las viñas, emprendió calladamente un estudio sobre este tema en 1862, un año antes de que Pasteur prestara atención a este asunto.

  Bechamp expuso al contacto con el aire:

1. El mosto como encuentra en las vides,

2. el mosto filtrado, y

3. el mosto decolorado con carbón animal.

Todos ellos fermentaron, pero no igualmente ya que los fermentos desarrollados no eran idénticos en estos tres experimentos lo que lo hicieron buscar una razón para esto.

En posteriores  experimentos, con exclusión estricta del aire, (se introdujeron uvas sanas enteras, con sus  tallos en agua hervida endulzada, y se refrescaron con gas  carbónico burbujeante), la fermentación tuvo lugar, demostrándose así que el aire no era necesario. Por lo tanto el fermento debía estar en las uvas, y no era transportado por el aire.

Bechamp concluyó que el organismo que fermentaba el mosto estaba en la uvas, sus hojas, o las vides, y que también podría ser un organismo nocivo para las plantas. Publicó un volumen sobre la fermentación del vino en 1863, titulado “Lecciones sobre la Fermentación del Vino” en el que desarrolló una inteligente discusión sobre el tema.

Él también presentó dos estudios sobre la fabricación de vino a la Academia, titulada “Sobre los Ácidos del Vino” y “Sobre la utilidad y los inconvenientes de la Fermentación prolongada en la fabricación del vino” - sobre la fermentación alcohólica en su fabricación.

En octubre de 1864 presentó una comunicación a la Academia de Ciencia en “El Origen de Fermentación del Vino”, un recuento exhaustivo de los experimentos descritos anteriormente. 

Este informe era un completo estudio sobre el tema en el que demostraba que la fermentación del vino era debida a organismos presentes en las pieles de las uvas y también en las hojas y otras partes de la vid. De allí que a veces, las vides enfermas podrían afectar la calidad de la fermentación y el vino resultante 

¿Así en octubre de 1864, Bechamp tenía varios reportes impresos, pero dónde estaba su rival sabelotodo? En 1862 Pasteur fue admitido a la Academia francesa a través de la influencia de Biot y la Sección Mineralógica. Basaron su nominación en el trabajo de Pasteur sobre cristalografía; ¡aunque recibió muchas críticas por su tratamiento del asunto, por eso él aceptó el consejo de amigos de abandonar este trabajo! En marzo de 1863, Pasteur tuvo un encuentro con el Emperador y se le envió a las viñas para estudiar las enfermedades de la uva, con el apoyo suyo. 

Él publicó varios papeles sobre las vides y sus problemas en la última parte de 1863 y en 1864, pero al parecer todavía estaba cavilando en su teoría sobre la generación espontánea que Bechamp tenía tan completamente desarrollada en 1858, y  no planteó correctamente el asunto de la causa del problema de las vides. 

¡En 1865 terminó cinco estudios, y otros vinieron después, pero no encontró la respuesta correcta al problema hasta 1872, cuando se dio cuenta que Bechamp de nuevo tenía razón ! Por este año, Pasteur presentó una memoria titulada los “Nuevos Experimentos para Demostrar que el Germen de Levadura que Hace el Vino viene del Exterior de Uvas”.

¡Bechamp había hecho la misma declaración en 1864 y no había sido refutado en esos ocho años, esta era una buena apuesta para Pasteur ahora!  

EL MICROZIMAS DE BECHAMP O LOS `PEQUEÑOS CUERPOS  

Como se dijo en el segundo capítulo, Bechamp fue el primero en demostrar que los mohos  que acompañan la fermentación eran, o contenían,  organismos vivos, y no podrían generarse espontáneamente pero debían ser una excrecencia de algún otro organismo transportada por el aire.

  Esto estaba en su mente en 1858, seis años antes de que Pasteur llegara a las mismas conclusiones.

  Siendo el primero en comprender que estos fermentos eran organismos vivos, fue también el primero en intentar determinar su verdadera naturaleza, funciones y sus orígenes.

  Al poner algunos bajo el microscopio, notó una gran diversidad en la apariencia de los mohos y pronto estuvo envuelto en el estudio de la vida celular. 

  En sus primeros  experimentos, Bechamp había usado varias sales, incluso carbonato de potasio, en presencia de la cual la inversión del azúcar no tuvo lugar. Pero cuando repitió este experimento usando carbonato del calcio (la tiza común), en lugar del carbonato de potasio, vio que esa inversión del azúcar se daba, aunque se agregara creosota . Esta observación era tan inesperada que él la omitió de su memoria más temprana para verificarla antes de la publicación del hecho.

  En los experimentos cuidadosamente controlados encontró que cuando el carbonato del calcio químicamente puro, CaCO3, se agregaba a sus soluciones de azúcar, no se daba la inversión, pero cuando si se usaba tiza ordinaria, la inversión siempre ocurría. 

  Al calentar la tiza común a 300 grados, encontró que perdía sus poderes de fermentación, y al examinar  al microscopio la tiza común sin calentar, vio que contenía unos "pequeños cuerpos " similares a los encontrados en antes, y no existía en el CaCO3 químicamente puro , ni en la tiza sometida al calor. 

  Éstos "pequeños cuerpos" tenían el poder de moverse y eran más pequeños que cualquier microfito visto en fermentación, eran los fermentos más poderosos que había encontrado previamente. Su poder de movimiento y fermentación le hizo considerarlos organismos vivientes. 

  En diciembre de 1864, avisó a Dumas de su descubrimiento de organismos vivos en la tiza, y después, el 26 de septiembre de 1865, escribió una carta que Dumas había publicado. Él declaró:

 "La tiza y leches contienen seres vivos ya desarrollados que se demuestran por el hecho que la creosota, empleada en una dosis no coagulante, no impide que la leche se vuelva kumis, ni la tiza, sin ayuda ajena, convierta  el azúcar y el almidón en alcohol y luego en ácido acético, tartárico ácido butírico"

 Lo cual era una prueba contundente que había un organismo vivo presente en la leche y la tiza 

  Él dijo de éstos:

 "El naturalista no podrá distinguirlos por una descripción; pero el químico y también el fisiólogo los caracterizará por su función”

  Bechamp encontró que las tizas parecían estar formadas principalmente de restos minerales o fósiles de un "mundo microscópico" y contenían organismos de tamaño infinitesimal que él creía estar vivo.

  También creyó que ellos podrían ser muy antiguos, y rastreó el bloque de caliza que había usado y vio que provenía del Periodo Terciario. Encontró que ese corte de piedra sin exponerse al aire, tenía "maravillosos poderes fermentativos" que él remontó a los mismos "pequeños cuerpos" que había encontrado en la fermentación en sus experimentos más tempranos. Concluyó que ellos debían haber vivido en la piedra por muchos miles de años.

  En 1866 envió a la Academia de Ciencia una memoria titulada "El papel de la tiza en la fermentaciones butírica y láctica y el organismo vivo contenido en él" 

  En este estudio, él denominó esos pequeños cuerpos “microzimas”, derivado del griego "pequeños fermentos"  

  También estudió las relaciones de las microzimas de la tiza con las granulaciones moleculares de las células animales y vegetales, con muchos más exámenes geológicos, y escribió un estudio titulado “Sobre las Microzimas Geológicas de Varios Orígenes.”

  Demostró que las granulaciones moleculares encontradas en las levaduras y en las células animales y vegetales tenían individualidad y vida y también el poder de causar fermentación, por eso también las llamó microzimas.

  Él encontró su microzimas geológicas "morfológicamente idénticas" con las microzimas de los seres vivos.

  En innumerables experimentos de laboratorio, ayudado ahora por el Profesor A. Estor, otro  científico muy capaz, encontró microzimas, en todo materia orgánica, por todas partes en los tejidos sanos y enfermos, dónde los encontró asociados con varios tipos de bacterias.

  Después de este cuidadoso estudio ellos decidieron que las microzimas eran las unidades primarias de la vida en lugar de la célula, y eran de hecho los constructores de los tejidos celulares. También concluyeron que las bacterias son una forma evolutiva de las microzimas que ocurre cuando los tejidos enfermos deben reciclarse en sus elementos constitutivos 

  En otros términos, él creyó que todos los organismos vivientes,  desde una amiba a la humanidad, era asociaciones de estas diminutas entidades vivientes, y su presencia era necesaria para desarrollar la vida celular y para reparar las células.

  ¡Ellos demostraron que las bacterias, pueden desarrollarse de las microzimas atravesando ciertas fases intermedias que ellos describieron, y qué otros investigadores han considerado especies diferentes! Los gérmenes del aire, era meramente microzimas, o bacterias libres de su anterior hábitat destruido, y concluyeron que los "pequeños cuerpos" en la caliza y las tizas eran los sobrevivientes de seres vivos de edades muy antiguas.

  Esto ocurrió a principios de 1868, y para probar estas ideas obtuvieron el cuerpo de un gatito que enterraron en carbonato de cal puro, especialmente preparado  y creosotado para excluir cualquier contaminación. 

  Lo pusieron en un frasco de vidrio y cubrieron la tapa abierta con varias hojas de papel, puestas para permitir renovación del aire sin permitir que entraran polvo u organismos . Esto se dejó en un estante del laboratorio de Bechamp hasta el final de 1874 

Cuando lo abrió, se encontró que el cuerpo del gatito había sido completamente consumido salvo algunos fragmentos pequeños de hueso y la materia seca. No había olor, y el carbonato de cal no era estaba decolorado. 

Bajo el microscopio, no se vieron los microzimas en la parte superior del carbonato de cal, pero "pululaba por  miles" en la parte de abajo del cuerpo del gatito.

Cuando Bechamp pensó que podría haber habido gérmenes aerotransportados en la piel, pulmones o intestinos del gatito, repitió este experimento, usando el cadáver entero de un gatito en un caso, en otro sólo el hígado, y en otros el corazón, los pulmones y los riñones. Estas vísceras se sumergieron en ácido fénico al momento que ellos fueron extraídos del animal. Este experimento empezó en junio de 1875 y continuado hasta agosto de 1882.

Lo satisfizo completamente que su idea  era correcta. Que los microzimas eran los restos vivientes de plantas y animales que en reciente o distante pasado, habían sido los elementos celulares constructivos, y que eran de hecho los elementos anatómicos primarios de todo ser vivientes. 

¡Él demostró que en la muerte de un órgano sus células desaparecen, pero los microzimas permanecen, imperecederas! Cuando los geólogos estimaron que las rocas y las vetas de  tiza de los que Bechamp tomó sus "microzimas geológicos" tenían  11 millones de años, estaba claro  estos microzimas podrían vivir en un estado inactivo durante etapas prácticamente ilimitadas de tiempo.

Cuando encontró de nuevo bacterias en los restos del segundo experimento, trabajando en el primero, concluyó que había demostrado, debido al cuidado tomado para excluir organismos aerotransportados que las bacterias se desarrollan de las microzimas, y son de hecho una forma recicladora de las microzimas, que se desarrolla cuando la muerte, el deterioro o la enfermedad necesita reparar o reciclar  una cantidad extraordinaria de vida celular. 

Él escribió en 1869:

“En la fiebre tifoidea, la gangrena y el ántrax, se han encontrado bacterias en los tejidos y la sangre, y estábamos  considerándolos como simple parasitismo. Es evidente que la afección no ha tenido como su origen la introducción de gérmenes extraños en el organismo, solo se trata de  una alteración de la función de microzimas, indicada por el cambio que ha tenido lugar en su forma".

Esta consideración coincide con la moderna visión de que todos los gérmenes encontrados en la naturaleza, excepto aquellos en el cuerpo que todavía son considerados como los causantes de las condiciones en que se encuentran, en lugar de ser el resultado de estas condiciones. 

La Enciclopedia Británica dice en la entrada sobre bacteriología:

 "La idea común de bacterias en las mentes de la mayoría de las personas es la de un peligro oculto y siniestro que está a la espera de la humanidad. Esta concepción popular nace del hecho que se enfocó la atención primero en las bacterias a través del descubrimiento, hace unos 70 años, de la relación de bacterias con la enfermedad del hombre, y que en su infancia el estudio de bacteriología era una rama de ciencia médica. Muy pocas personas asignan a las bacterias la posición importante que ocupan en el mundo de organismos vivientes, sólo unas pocas bacterias se han desarrollado de semejante manera nociva,  y por cada una de este tipo, hay miles de otras que son absolutamente benignas y lejos de considerarse como enemigas debe tenerse entre sus mejores amigos.”

  No es de hecho ninguna exageración decir que la existencia del hombre depende de la actividad de bacterias; de hecho sin las bacterias no podría haber ninguna cosa viviente, en el mundo; cada animal y planta debe su existencia a su vez a la fertilidad de la tierra y esta depende de la actividad de los micro-organismos que habitan la tierra en números casi inconcebibles.  El escritor entiende completamente  que los gérmenes o bacterias con sólo una excepción; las bacterias encontradas en el hombre y animales no causan la enfermedad. Ellos tienen la misma función que las encontradas en la tierra, o en el alcantarillado, o en otra parte en la naturaleza; ellos están allí parar reconstruir el tejido muerto o los tejidos enfermos, para reciclar los desperdicios, y se sabe bien que ellos no quieren o no pueden atacar los tejidos saludables. Ellos son parte importante y necesaria de la vida humana como aquellos encontrados en otra parte en la naturaleza, y está en la realidad así como indemne si nosotros vivimos correctamente, como Bechamp tan claramente mostró. 

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